Ø fred, kylling og sprøde thai-pandekager med sweet milk

Koh Lipe - en lille prut-ø i det sydlige Thailand, der stadig har charme og
endnu ikke er blevet ødelagt af masseturismen. Her på denne lille plet
af paradis, har jeg i 10 dage nydt øens afslappede atmosfære, gode mad,
og vidunderlige strande. Der blev dykket, snorklet, sagt hej til et par hajer
og læst masser af bøger. Der blev spist eksotiske frugter, varme
bananpandekage med sweet milk, eminent thaimad og nydt kolde øl i
solnedgangens skær med fødderne i sandet.

Og da jeg jo er lidt at et madøre, tog jeg b.la denne opskrift med hjem, som jeg
var så heldig at få af øens skønne stir fry dronning med 2 tænder.

Gai pad gratiem prik thai (stir fry kylling med masser af hvidløg og sort
friskkværnet peber) 4 pers.

Du skal bruge
2-3 kyllingebryst
2-4 store fed hvidløg
2-3 teskefulde palmesukker (rørsukker kan også bruges)
1-2 spiseskefulde sort friskkværnet peber
1 spiseskefuld fish sauce
1-2 spiseskefulde oliven olie (nok til lige at dække bunden af wokken/panden)
2-3 spiseskefulde vand

Sådan gør du
Skyl og skær kyllingen i strimler eller mundrette stykker
Varm olien i en gryde/wok/pande, indtil meget varm og tilsæt de finthakkede
hvidløg. Husk at hold gang i omrøringen, så hvidløgene ikke brænder på, så
mister de nemlig sin herlige smag og ender med at blive seje og bitre.
Når hvidløgene er let brunet, tilsættes kyllingen (eller kød, eller hvad du bruger!)
og steges indtil gjort. Tilsæt palmesukker, fiskesovs og det friskkværnede
peber og lad det hele stå og simre lidt. Hvis det bliver tørt og klæbrig, kan
der tilsættes lidt vand. Kan man lide den ekstra stærk, kan lidt frisk chili adderes.

Server retten med ris og pynt med purløg eller koriander - så simpelt - så lækkert!

Se flere retter fra hele verden her

Print

8 resultater

Vis

10

indlæg pr. side

Vintersjov i Lapland på den finske side

02. februar 2012

Lapland, skønne, "varme", børnevenlige, snefyldte, sjove, spændende og eventyragtige Lapland. Et område der fuldstændig slog benene væk under mig og endte med at blive en af de bedste og sjoveste ferieoplevelser i mit liv.

Fem dage på hovedet i sneen, afsted på hundeslæde med 30 km. I timen over tilfrosset søer gennem det smukkest skovlandskab. Snescooter-safari om aftenen, på jagt efter nordlys og vild kantarelsuppe over åben ild omringet af stilhed og vidunderlig natur. Finsk sauna og bar røv i sneen, ægte træhyttestemning og ild i pejsen, rensdyrfilet så mør at den kunne tygges med øjenvipperne, og et værtspar så venlige, at jeg følte mig hjemme i det øjeblik jeg trådte ind af hotellets døre.

Tur til Iso Syöte

Lapland, skønne, "varme", børnevenlige, snefyldte, sjove, spændende og eventyragtige Lapland. Et område der fuldstændig slog benene væk under mig og endte med at blive en af de bedste og sjoveste ferieoplevelser i mit liv.
Fire dage på hovedet i sneen, omringet af det vildeste snelandskab jeg nogensinde har set. Hundeslæde gennem mummis verden. Snescootersafari om natten på jagt efter nordlys. Vild kantarel suppe over åben ild omringet af stilhed og vidunderlig natur. Finsk sauna og bar røv i sneen, ægte træhyttestemning og ild i pejsen, rensdyrfilet så mør at den kunne tygges med øjenvipperne, og et værtspar så venlige, at jeg følte mig hjemme i det øjeblik jeg trådte ind af hotellets døre.
Læs mere her

Har du bestilt din Påskeferie?

31. januar 2012

Sidder du os på cyklen om morgenen og forbander kulden langt væk. Kan du næsten ikke vente på at foråret og varmen skal komme, efter en dødssyg og lang vinter? Tag forskud på foråret og nyd 5 dage i funky Istanbul, hvor skoshopping, champagne, god mad, to kontinenters spændende kultur og masser af historie går op i en højere enhed.

Otte tips til Istanbul

•Prut om prisen i Grand Basar, hvor mere end 4000 tusinde boder tilbyder dig alt fra lædervarer og sølvtøj til farverige lanterner og ægte tæpper.

•Gå i Den blå moske, og nyd synet af de tusindvis af smukke blå fliser, der har givet moskeen sit navn.

•Nyd en tur på Istanbul Modern og se på moderne kunst.

•Føl dig som sultan for et par timer, imens du går rundt på det smukke Dolmabahçe Palads.

•Køb krydderier, te & kaffe samt nødder og lukum (Turkish Delight) på Det Egyptiske krydderimarked, der trods høje priser er en skøn oplevelse.

•Shop amok i fede sko og tasker på Istiklal Cadessi, byens shoppingstrøg eller søg væk fra menneskemyldret og gå på opdagelse i Cihangir (en del af bydelen Beyoglu) Istanbuls nye Boheme område.

•Spis frokost i bydelen Şişhane (tjek gaden Meşrutiyet Caddesi ud), eller snup en Shawarma på en af de mange små gadekøkkener tæt på Taksim Pladsen.

•Slut dagen af med selvforkælelse på en af byens mange hammam'er og oplev det traditionelle tyrkiske bad.

Læs mere her ...

Tanker og oplevelser fra Bhutan

24. januar 2012

Hvor meget kan en enkelt rejse ændre et liv..?

Da jeg i sin tid besluttede mig for at rejse til Bhutan, var det med en rastløshed i blodet... jeg er ikke bange for at blive ældre; jeg føler mig mere stærk og mere fri end nogensinde før, men jeg kan også mærke, at jeg for første gang i mit liv står med udsigten til at noget er 'endeligt' - at mit liv rent faktisk slutter på et tidspunkt og hvad har jeg egentlig nået? Har jeg elsket nok? har jeg mødt de mennesker jeg skulle møde? Har jeg set nok af verden? Hvad med den film jeg så gerne ville lave og hvad med alle de bøger jeg skulle skrive. I Bhutan flød tankerne langs bjergrygge og i dale, som de lavthængende skyer og den tågedis, der præger et lille land, placeret højt på et plateau mellem Kina og indien. I Bhutan, hvor lykken danner grundlag for al vækst og derfor mere tydeligt end noget somhelst andet, tegner et billede af de valg vi allesammen hele tiden træffer... det måtte have konsekvenser.
Så jeg har truffet en række valg for mit liv, enkelte meget smertefulde andre lette og uden de store komplikationer. De sidste handler om kreativitet de første om kærlighed. Jeg må leve alene, hvis jeg skal vokse og udvikle mig yderligere. Den næste rejse bliver en rejse i frihed - på alle måder. Frihed til at skabe, leve, opfinde, elske og rejse!

(Billedet forestiller Ann Kirstina Bret, ejer af Avision Rejser og jeg, taget en af de sidste dage i Bhutan)

Bhutanesisk Chilioplevelse

24. januar 2012

Bhutanesisk Chili Cheese - Skøn spicy ret som går til det meste og så er den super let at lave.

Du skal bruge
250 gr. chili uden frø
1 løg
5 dl vand
2 spsk. vegetabilsk olie
2 hakkede tomater
5 fed hvidløg
250 gr. hytteret.

Sådan gør du
Skær chilierne på langs i fire stykker og fjern alle frø. Løg, vand, olie, hvidløg og de hakkede tomater puttes i en gryde og koges i 10 minutter. Sæt varmen ned og tilsæt osten, som blot lige skal "smelte".

Server retten med ris, som tilbehør til kød / kylling retter, eller som en lille forret.

Se flere retter fra hele verden her

Vintersjov i Lapland på den finske side

Lapland, skønne, "varme", børnevenlige, snefyldte, sjove, spændende og eventyragtige Lapland. Et område der fuldstændig slog benene væk under mig og endte med at blive en af de bedste og sjoveste ferieoplevelser i mit liv.

Fem dage på hovedet i sneen, afsted på hundeslæde med 30 km. I timen over tilfrosset søer gennem det smukkest skovlandskab. Snescooter-safari om aftenen, på jagt efter nordlys og vild kantarelsuppe over åben ild omringet af stilhed og vidunderlig natur. Finsk sauna og bar røv i sneen, ægte træhyttestemning og ild i pejsen, rensdyrfilet så mør at den kunne tygges med øjenvipperne, og et værtspar så venlige, at jeg følte mig hjemme i det øjeblik jeg trådte ind af hotellets døre.

Tur til Iso Syöte

Har du bestilt din Påskeferie?

Sidder du os på cyklen om morgenen og forbander kulden langt væk. Kan du næsten ikke vente på at foråret og varmen skal komme, efter en dødssyg og lang vinter? Tag forskud på foråret og nyd 5 dage i funky Istanbul, hvor skoshopping, champagne, god mad, to kontinenters spændende kultur og masser af historie går op i en højere enhed.

Otte tips til Istanbul

•Prut om prisen i Grand Basar, hvor mere end 4000 tusinde boder tilbyder dig alt fra lædervarer og sølvtøj til farverige lanterner og ægte tæpper.

•Gå i Den blå moske, og nyd synet af de tusindvis af smukke blå fliser, der har givet moskeen sit navn.

•Nyd en tur på Istanbul Modern og se på moderne kunst.

•Føl dig som sultan for et par timer, imens du går rundt på det smukke Dolmabahçe Palads.

•Køb krydderier, te & kaffe samt nødder og lukum (Turkish Delight) på Det Egyptiske krydderimarked, der trods høje priser er en skøn oplevelse.

•Shop amok i fede sko og tasker på Istiklal Cadessi, byens shoppingstrøg eller søg væk fra menneskemyldret og gå på opdagelse i Cihangir (en del af bydelen Beyoglu) Istanbuls nye Boheme område.

•Spis frokost i bydelen Şişhane (tjek gaden Meşrutiyet Caddesi ud), eller snup en Shawarma på en af de mange små gadekøkkener tæt på Taksim Pladsen.

•Slut dagen af med selvforkælelse på en af byens mange hammam'er og oplev det traditionelle tyrkiske bad.

Læs mere her ...

Tanker og oplevelser fra Bhutan

Bhutanesisk Chilioplevelse

Bhutanesisk Chili Cheese - Skøn spicy ret som går til det meste og så er den super let at lave.

Du skal bruge
250 gr. chili uden frø
1 løg
5 dl vand
2 spsk. vegetabilsk olie
2 hakkede tomater
5 fed hvidløg
250 gr. hytteret.

Sådan gør du
Skær chilierne på langs i fire stykker og fjern alle frø. Løg, vand, olie, hvidløg og de hakkede tomater puttes i en gryde og koges i 10 minutter. Sæt varmen ned og tilsæt osten, som blot lige skal "smelte".

Server retten med ris, som tilbehør til kød / kylling retter, eller som en lille forret.

Se flere retter fra hele verden her

Det ungarske køkken er både lækkert, vanedannende og fuld af smag. Paprika er et meget brugt krydderi og kommer især til sin ret i den traditionelle ret pörkölt, også kendt som ungarsk gullaschsuppe.Tag forskud på den ungarske-kogekunst og lav en herlig Gullashsuppe hjemme i dit eget køkken.

Ægte Ungarsk Gullashsuppe
Denne kraftfulde og mættende suppe tager lang tid at lave, men den er det værd, så lad dig ikke afskrække af de mange simretimer.

Du skal bruge
1 kg gullashkød i tern (kan købes hos slagteren eller de fleste supermarkeder) | 1 kg løg |  1 kg peberfrugt |  1 kg gulerødder | 1 kg tomater i både | 2 stk chili uden kerner | 1 d. vand | salt & peber samt 8 spsk. paprika edelsuss.

Sådan gør du
Skær alle grøntsagerne i store stykker, så de ikke smatter ud og holde dem separat, da de skal i gryden i forskellig rækkefølge.
Steg løgene i en stor gryde til de er bløde og gyldnende. Tilsæt derefter kødet og finthakket chili og steg i 5-10 min. Tilsæt peberfrugt og steg det hele i yderligere 5 min.

Tilsæt vand og gulerødder rør godt rundt og skru ned for varmen. Kom derefter tomater i gryden så det dækker hele overfladen og læg et lag af paprika over tomaterne så de er helt dækket (RØR IKKE RUNDT) læg låg på og lad det simre.
Det er meget vigtigt at varmen ikke er for høj så det ikke brænder på og der må ikke røres i gryden før paprikaen er sunket helt ned - det tager ca. en time.

Tilsæt derefter salt og peber efter smag og rør rundt. Kom igen en lag paprika over hele grydeflade og lad gullashen simre videre gerne flere timer på lavt blus men min. en time endnu.

Den varme Gullash serveres med en skøn cremet kartoffelmos eller bare noget lækkert groft brød.

Jó étvágyat - Velbekomme!

Se flere retter fra hele verden her

Udsolgt

Billetterne til arrangementet på Den sorte diamant 31. maj er nu udsolgt hos os. Skulle du have interesse i at deltage, prøv da på Billetlugen.

Vores nye ture til Israel kommer snart, så hold øje med vores hjemmeside :o)

Velkommen til Avision Rejsers Blog

Så er vores hjemmeside langt om længe blevet færdig, og vi glæder os til at kunne fodre dig med masser af spændende rejseinformation/rejseinspiration, sjove konkurrencer, vidunderlige madopskrifter fra hele verden samt fede arrangementer og andre finurlige påfund ...